Packat & klart!

Julklapparna är nedpackade i resväskan. Snart är det jul!

Lucia

Lite information om Lucia.

Pepparkakor

Skurna pepparkakor. Recept
Imorgon är det Lucia och dags för glögg, pepparkakor och lussekatter!

Julens frukter

Hittade lite intressant information om dadlar. På menyse.com

Dadel - färsk (färska dadlar)

Dadel är frukten från dadelpalmen, som är en art i släkte palmer. Det är ett 20 m högt träd med halvmetern tjock, elastisk och skrovlig stam. Trädkronan består av 40-talet långa blad. Den är tvåkönad och har 1000-tals små vitgula hanblommor och 100-tals grönvita honblommor. Dadlar växer i torrt, subtropiskt klimat och är känd som föda i flera 1000-tals år.

Frukten/bäret sitter i klasar som tillsammans kan väga 50 kg. Varje träd kan bära åtta sådana frukt­ställningar. Frukten är avlång, upp till 8 cm lång och innehåller en långsmal kärna. Färsk dadel är ljusgul, som vartefter den torkar blir ljusbrun till brunsvart med blankt skal. Köttet är mjukt, sött och smakrikt. Torkade är mycket sötare och innehåller ca 70 % kolhydrater, främst invertsocker. Omogna frukter är sträva i smaken.

Dadel äts färsk eller torkad som snacks, i fruktsallad och t.ex. i filmjölk. Frukten pressas till dadelkakor (agweh), som tjänar som färdkost i karavantågen.

Säsong: Året om. Bäst senhöst (Medelhavsomr.)
Färsk är dock svår att finna i Sverige.

Förvaras: Svalt.

Hållbarhet: Mogna har kort hållbarhet.
Torkade har lång hållbarbarhet.

Soppa

Soppor värmer gott i magen när man kommer in från kylan och mörkret. En enkel, god och billig variant är Borsjtj, rödbetssoppa. Fler förslag på soppor hittar du på sopprecept.se

Första advent

Lite bullbak på första advent. Äntligen dags för lussekatter, pepparkakor och glögg! I morgon måste jag nog börja handla småsaker för kalendern jag gjorde förra året.

Fler jullikörer

Kanellikör
God med en inskub och lite vispgrädde. Passar bra till äppelkakor och desserter med äpple.

10 g (ca 3-4 stänger) kanel
350 cl vodka
1,5 dl vit eller brun sirap
1 bit vaniljstång

1. Lägg kanelstängerna i en burk och håll på vodkan.
2. Låt stå två dagar, stoppa sedan i vaniljstång.
3. Låt stå ytterligare 3-4 dagar.
4. Sila av spriten. Filtrera och blanda med sirapen.
...........................

Jullikör
Kraftig kryddsmak

8 kryddnejlikor
4 kardemummakapslar
1 liten kanelstång
1 liten bit torkad ingefära
350 cl vodka
1 liten strimla citron eller apelsinskal
1,5-2 dl sirap (gärna mörk)

1. Blanda kryddorna med vodkan i en glasburk och skaka om.
2. Låt stå 2-3 dagar, tillsätt så citron eller apelsinskalet.
3. Låt stå ytterligare 2-3 dagar.
4. Sila av spriten. Filtrera eventuellt och blanda med sirapen
...........................

Recepten är hämtade ur boken Gör Likör av Sölvi Vatn

Juldrycker

På dansukker.com finns ett recept på jullikör som jag provar i år. Där kan man också hitta andra roliga recept inför jul. Tyvärr är jag lite i senaste laget med att dela med mig av likörreceptet. Så här kommer även ett par recept på julsnaps: Kökslenas Julsnaps och hemkryddad julsnaps.

Här följer dessutom ett snapsrecept som MatsK skrivit in på bryggforum.nu:

Den blir dock inte färdig förrän till nästa jul.
............................
Jule-Besque (enligt Moi)
2 Flaskor sprit (2 x 70 cl)
10 Kardemummakärnor
4 Vitpepparkorn
4 Svartpepparkorn
6 hela Nejlikor
0,5 g Saffran
1 bit Vaniljstång
1 bit Kanel
1 bit Ingefära

Blanda allt utom 1 flaska sprit i en glasburk och låt dra 8-12 månader.
Sila och låt snapsen sedimentera några månader innan du försiktigt tappar om snapsen för att slippa den grumliga bottensatsen.
Tillsätt 2-4 tsk Honung allt efter smak och tycke samt den återstående flaskan Sprit. Därefter kan snapsen lagras eller drickas efter behov.
Passar utomordentligt bra till julbordet när man proppar sig full med fet mat.
............................

I den här tråden hittar ni denna och fler snapsrecept.

Det lackar mot jul

Julen närmar sig.
Dags att sätta glöggen. Recept hittar du här. Det kan också vara läge att fixa snaps och likör så de hinner dra innan jul.

Här kommer en tidsplan för att undvika julstress:
Tänk på att inte göra mer än du egentligen vill och orkar. Försök planera redan nu hur mycket tid och pengar du vill lägga på julen. Ingen blir glad av att du stressar ihjäl dig. Det viktiga är att få en lugn och fröjdefull jul!

Fem veckor före jul
Köp (eller stöp) stearinljus
Plocka fram ljusstakar och julstjärnor
Ta fram och ordna med barnens kalendrar
Uppdatera adressbok för julkort
Införskaffa omslagspapper och snören

Fyra veckor före jul
Se över din budget och planera julklappsinköp och matinköp
Om du vill göra egen glögg men inte gjort det ännu finns än tid.
Samma sak gäller för snaps och likör.
Börja göra och skriva julkort
Julpynta hemmet

Tre veckor före jul
Börja baka julkakor och julbröd och frys in
Förbered för Lucia
Baka lussebullar
Gör pepparkakshus och sockerkristyrer
Fortsätt skriva julkort och köp frimärken

Två veckor före jul
Skicka julkort och julklappar som ska med posten
Gör julgodis
Plocka fram juldekorationer
Ordna en pysselkväll
Städa

En vecka före jul
Laga köttbullar, Janssons fresetelse och grava lax
Gör gravlaxsås
Förbered sillen
Köp gran men låt den stå ute några dagar så håller den sig längre
Gör lite mer godis

Två dagar före jul
Gör gröt till ris à la Malta
Laga leverpastej (eller vegetarisk pastej), rödbetssallad och senap

Dagen före jul
Koka och griljera skinkan (eller vegetariskt alternativ)
Ta fram det som är i frysen så det hinner tina
Ta in granen och klä den
Plocka fram helgservisen
Duka bordet

Julafton!
Vispa grädden till ris à la Maltan
Blanda Mumman
Värm den mat som behöver värmas
Värm glöggen och bjud gästerna välkomna

Ordning i skafferiet

Det är trevligt att förvara mjöl, kli, kross och andra bakingredienser i fina burkar. För att hitta bland burkarna är det viktigt att märka dem väl. Exempelvis som här med hjälp av en präglingsautomat. Vill man kan man också klippa ut näringsinnehållet från påsarna och tejpa upp dem på insidan av locket.

Kuvert

Kuvert med en dekorerad insida skapar lite flärd i tillvaron. Här har jag bara ritat lite gröna glittriga prickar på ett brunt papper och limmat på insidan av ett vanligt vitt kuvert.

Nålbok

Ett litet nålhäfte för broderinålarna. Förlagan är hämtad här men jag gjorde en lite exklusivare variant.

Morgon i september

Höstljus på bokhylle-stilleben

Marängtopping

Marängkräm, marängtopping eller fluffy (white) frosting. Kärt barn har många namn, passar utmärkt till mjuka kakor och muffins med citron. Till exempel den här.

Recept:
2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj

Marängtopping: Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas. Det går också att använda elvisp. Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning - detta moment bör ta ca 10 min. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 min.

Spritsa på toppingen (använd en stor tyll, helst). Låt gärna kakan eller muffinsarna stå i kylen ett par timmar innan servering.

Receptet har jag hämtat här från Dagens Muffin.

En liten stuga på landet

Bara en vecka kvar innan det är dags att lämna stugan vid skogens slut. Det blommar för fullt i trädgården men frukt och bär hinner inte mogna. Tur att det finns rabarber.

Vinäger

Fyll en flaska med gräslöksblommor och häll över vitvinsvinäger. Ställ flaskan på varm och solig plats i två veckor. Smaka av. Späd med mer vinäger om den blivit för stark. Spara smaken av sommar.

Loppisfynd

Fyndade en kruskavel och en kaksprits på loppis i helgen. Tyvärr följde bara ett munstycke med spritsen men kanske hittar jag fler på någon annan loppis nån gång i framtiden. Dags att prova den!

Fler nåldynor

Det var så roligt att göra dessa små nåldynor att det blev några till.

Nåldyna till mig

Se vad brevbäraren kom med!
En jättefin nåldyna från Åsa! Med i paketet fanns också tråd, en liten rolig "scrap-mobiltelefon" och en chokladkaka med polka, Mums.
Tack Åsa!

Nåldynebyte

Nu har förhoppningsvis mitt paket till Åsa kommit fram så jag vågar publicera bilderna på det jag skickat. Mönsterarkivet anordnade ett nåldynebyte som jag tipsade om i mitten på april. har haft fullt sjå att hinna med men det är verkligen ett jätteroligt byte. Jag tyckte det var spännande med finger-nåldynor. Hittade inspiration här, här och här. Enkelt och hur kul som helst, det tog inte lång tid när jag väl satte igång. Jag kommer definitivt att göra fler!

Maskrosmarmelad

Idag har jag varit på utflykt vid havet och på vägen hem stannade vi och plockade maskrosor till årets maskroslikör. Jag fick hem mer maskrosor än vad som behövdes så jag gjorde maskrosmarmelad enligt systrarna Einsenmans recept. Det blev väldans gott men jag undrar om det hade blivit ännu godare med en skvätt maskroslikör i? Tyvärr fanns inget av den varan kvar men jag får komma ihåg att spara lite till nästa sommar. Det vill säga om jag inte hinner mig på ett försök i år. Blir sugen på att prova att göra maskrosvin med. Finns ett recept här som jag tror kan vara bra. Men jag vill nog helst av allt prova syrenlikör och syrenvin. Saften jag gjorde förra sommaren var ju jättegod!

Maränger

Mumsiga maränger. Bakade enligt detta recept men blandade inte choklad och nötter direkt i smeten. Doppade istället bottnarna i smält mörk choklad och hackade hasselnötter. Enkelt, billigt, gott och vackert.

Utmärkelse

Idag är jag så glad! Har fått denna utmärkelse av Eva med bloggen Tålamodspåsen. Det känns verkligt roligt och nu har jag surfat runt på olika bloggar för att i min tur kunna ge utmärkelsen vidare. De två jag fastnade för var dessa: Handplockat och Fundera Grönt.
Vidare ska man berätta sju sanningar om sig själv så här kommer de:

Jag...

• har bott på 9 orter i 3 länder de senaste 10 åren
• vill flytta ut på landet
• tycker om mörk öl
• äger ingen TV
• tycker att fruktsallad är godaste efterrätten
• reser gärna men inte intresserad av charter
• tycker om att lära mig något nytt. Jag älskar friheten i att vara nybörjare

Mandel & russin biscotti

Ett gott, lite nyttigare fikabröd. Passar utmärkt till eftermiddagskaffet.

Recept:
...........................
1, 3/4 dl grahamsmjöl
1/2 dl vetemjöl
6 msk socker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 1/2 dl mandel
1/2 dl russin
2 ägg
2 tsk vanillinsocker
...........................
Sätt ugnen på 175°
Skålla mandeln och rosta lätt i ugnen. De behöver bara få lite färg.
Blanda graham- och vetemjöl med socker och bakpulver. Rör ned maldel och russin. Vispa lätt äggen och vanillinsockret och rör försiktigt ned i mjölblandningen. Häv upp på mjölat bakbord och forma en limpa ca 5 cm bred, 2 cm hög och 20 cm lång. Lägg på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper. Grädda 20-25 minuter. Sänk temperaturen till 150° Ta ut limpan och låt den kallna. Skär den sedan diagonalt i centimetertjocka skivor med en vass kniv och lägg ut på plåten. Grädda 25 - 30 minuter tills de är torra och gyllene. Vänd dem en gång i mitten av tiden.
Förvarad i lufttät burk håller sig biscottin i upp till en månad.

Tips

Våren är här och det är mycket som ska hinnas med. Tyvärr har jag inte mycket tid att blogga nu men här kommer ett tips. Mönsterarkivet anordnar ett nåldyne-byte. Titta in på deras blogg för mer information. Mönsterarkivet

Chokladägg

Chokladägg till påsk. Allt du behöver är ett urblåst, tvättat och torrt äggskal och choklad (blockchoklad eller en sort som passar att smälta).
Har du ett äggskal med hål i båda ändar så tejpa för det ena. Ägget bör vara helt torrt inuti så det är bra att tömma det en eller ett par dagar innan man fyller med choklad. Förstora hålet med hjälp av en vass kniv som du försiktigt, försiktigt vrider om i hålet. Smält choklad av en sort du tycker om och spritsa ner i äggskalet. Om du inte vill ha ägget massivt, fyll hela, låt stelna några minuter och töm sedan ut choklad.

Fick just ett uppslag till nästa års chokladägg. Kolla in bloggen odlingspyssel. Väldigt snyggt med bruna ägg!

Dekorera ägg på ungerskt vis

Så Detta behöver du:

• Urblåsta torra ägg
• Ljusstumpar
• Bivax
• Sked som böjts till
• En halv potatis eller något som håller skeden
• Ljusstake och ljus
• Äggfärg
• Plastmuggar att ha färgen i
• Skedar till färgbaden
  
• En pinne med en knappnål i vardera ändan, en större och en mindre. (Jag har använt ett präglingsverktyg från Panduro det fungerar också bra)
• En torkställning för äggen. Kan exempelvis som här vara en bit frigolit med knappnålar istuckna.
  
• Matolja
  

Så gör du:
° Blanda äggfärger enligt anvisning. Skrubba ägget med diskmedel på en tandborste. Torka av med ättika. Skissa med blyerts upp ditt mönster. Sudda inte, då fäster färgen dåligt.

° Smält små bitar stearin och bivax i skeden ovan ljuset. Ca 60% stearin och 40% bivax. Det ska bli mycket hett men inte koka. Flytta på ljuset när det blir för varmt. Värm också verktyget i blandningen.

° Med verktyget kan du göra prickar och droppar. Börja med det mönster som ska vara vitt. Du kan behöva prova några gånger innan du hittar den rätta konsistensen. Tänk också på att verktyget ska vara varmt.
° När du är klar doppar du ägget i färgbad. Börja med en ljus färg som gul. Rör runt med skeden till önskad nyans. Låt ägget torka på torkställningen mellan varje färgbad. Rita/vaxa sedan det som ska bli gult.
° Doppa i färgbad nummer två. Här i grönt bad.





° Forsätt göra mönster och doppa i färgbad nummer tre. Här väldigt kort i ett blått färgbad. Låter man det ligga i längre blir den helt blå.


° När du är färdig med ditt mönster smälter du bort vaxstearinet över ljuslågan, torka med jämna mellanrum av det smälta med en servett eller en bit papper. Polera sedan ägget med lite matolja.

Ägglikör

Recept:
...................
1 vaniljstång
3 dl mjölk
10 äggulor
4 hg florsocker
(ev 2dl vispgrädde)
35-70 cl renat brännvin
...................

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och frön tillsammans med mjölken i en kastrull koka upp och låt det kallna.
Vispa äggulorna och florsocker.
Rör i den avsvalnade mjölken (och grädden).
Rör långsamt och försiktigt i spriten.
Obs! Det är viktigt att alla ingredienser håller samma temperatur (rumsvarmt) annars kan det skära sig.

Likören kan drickas med det samma. Vill man ha den gulare och kan man vänta ett par veckor. Den får även en lite finare smak då. Så spara några droppar till efter påsk ;)

Button Swap

Idag fick jag paket på posten!
Den fina asken med allehanda godsaker: söta broderade knappar, chokladägg, ett vackert band och spets, broderigarn mm. kommer från Valerie Budayr i USA, som skriver bloggen A Place Like This. Den broderade lilla babuschkan är en klar favorit! Nu måste jag genast hitta något bra att fästa knapparna i. Den generösa gåvan fick jag eftersom jag och Valerie deltar i ett Embroderied Button Swap arrangerat av Mönsterarkivet. Stort tack till Elin och Mia som arrangerat det hela och hjärtligt tack Valerie för den underbara presenten!

Nedan några bilder på de knappar jag gjorde till Valerie.

Påskägg

Häromdagen provade jag att göra så kallade ungerska ägg. Man använder vaxbatikteknik för att maska av olika områden innan man lägger äggen i färgbad. Det tog ett tag innan jag fick in snitsen men det var väldigt roligt. Ska försöka hinna göra en tutorial här på bloggen innan påsk ifall att någon är sugen på att prova.

Kakao och bananblomma

Igår var jag i botaniska trädgårdens växthus och såg för första gången i mitt liv en bananblomma. (Den vita bollen med röda blad). Den översta bilden visar kakaofrukt. Lite mer information om kakao hittar ni här. Att komma in i tropiskt klimat och se alla vackra och intressanta växter denna kalla, blåsiga vinterdag var ett sant nöje.

Arvegods

Sambon inreder med arvegods från sin farmor. Denna inredningsdetalj blev godkänd och får ligga kvar där han lagt den. Farmor Ebba finns lite här och var i lägenheten. Bli lite sugen på att virka några mormorsrutor nu.

Tazetten slår ut

Fettisdag

Idag är det fettisdagen så det blir hembakta semlor till kaffet. Ett annat namn för semla är fastlagsbulle men idag är det väl inte så många som fastar fram till påsk. Fastlagen är benämningen på de tre dagar som kommer närmast före påskfastan. Det är fastlagssöndagen eller fläsksöndagen, blåmåndagen och fettisdagen. Därefter börjar fastan med askonsdagen och varar i 40 dagar. Mer finns att läsa på Nordiska Museets hemsida.

Härlig tur i skogen

Tog en extra lång lunch och begav mig ut i Änggårdsbergens naturreservat. Solen sken och snön gnistrade, fåglarna kvittrade. Det var så vackert ute och så ljust! Jag vet att inte alla har samma möjlighet som jag att råda över sin egen tid men jag råder alla att gå ut en liten sväng på morgondagens lunchrast. För det ska bli fint väder då med, det gör så gott att få lite sol och frisk luft. Hjälper humöret och laddar energidepåerna.

Klassiskt recept på goda semlor

12 st
75 g smör

2 dl Arla ko® mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ev 1/2 - 1 tsk stött kardemumma
1 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
Inkråm från bullarna
1/2 dl Arla ko® mjölk
75 g mandelmassa
2 dl Arla ko® vispgrädde
Florsocker

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, ev kardemumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Tips: Servera gärna semlan som hetvägg i djup tallrik.

Källa: Arla Köket 2009

---

Vårlök

Köpte några Tazettlökar på rea. De har växt lite krokigt, därför planterade jag dem i gamla såssnipor. Undrar om de kanske ändå gör sig bättre glascylindrar? De kan ju bli ganska höga och de rätar nog ut sig.