Tips för flaskan

Det kan vara svårt att torka flaskor och karaffer invändigt när man diskat dem, ofta ligger kondens kvar länge och lämnar efter sig torkfläckar. Ett litet tips är då att rulla ihop lite hushållspapper till en kon och stoppa ner det i flaskhalsen. Pappret suger upp överflödig fukt.

Tomatmarmelad

Härliga solmogna tomater! Ta vara på dem och lagra inför vintern.
.........................................................
Här finns länkar till några olika recept:
Recept 1 (av gröna tomater)
Recept 2 (med apelsin)
Recept 3 (kryddig)
Recept 4 (med äpple)
Recept 5 (med vanilj och kardemumma)
.........................................................
Hittade just ett recept på friterade ostar med tomatmarmelad och chokladglass! Låter alldeles underbart! Recept finns här. Friterad ost med hjortronsylt och vaniljglass har jag provat en gång, det var fantastiskt gott så jag misstänker att detta kan vara en lika stor hit! Det måste jag prova.

Blåbärslikör

..................................
recept:
3 dl blåbär
35 cl sprit
2 dl socker

Blanda. Låt dra i två månader. Skaka då och då. Sila av och lagra eventuellt ytterligare en tid.
..................................

Svartvinbärsjos

Nu är bärsäsongen här. Hälsade på hos en vän på landet och kom hem med ett par liter vinbär som jag kokade jos av. Passade också på att torka några blad och bär att blanda i te. Svarta vinbär innehåller mycket C-vitamin och en mängd antioxidanter, så ett tips är att samla på sig så mycket man kan och frysa in, torka, sylta, safta.
.................................
recept:
2 liter svarta vinbär
3 liter blad från vinbärsbusken
5 liter vatten
8 dl socker

Koka upp alltsammans och låt sjuda i ca 20 min, sila av och häll upp på flaskor. Lätt som en plätt och jättegott!
.................................

Chokladtårta

Det finns någon i min absoluta närhet som verkligen älskar chokladtårta, så vad passar då bättre än att baka en sådan till vårt ettårsjubileum? Det här är en riktigt söt, chokladig tårta som min farmor brukade göra när jag var barn. Trots kaffet i receptet är kakan mycket barnvänlig. En hit på barnkalas!
.................................
Recept:
Tårtbotten:
2 koppar (ca 1,5 dl) vetemjöl
1 1/3 kopp socker
1 tesked bikarbonat
2 msk kakao
1/4 kopp smör eller margarin
Chokladkräm:
400 g florsocker
25 g smör eller margarin
2 msk kakao
vaniljsocker
hett kaffe

Blanda alla ingredienserna för tårtbottnen och rör om en stund. Smörj två låga kakformar och fördela smeten i dessa.
Grädda vid 175° i ca 25 minuter.
När kakan kallnat är det dags att röra ihop krämen. Den används både som fyllning, mellan de två bottnarna, och som kristyr ovanpå. Ett tips är att använda en del av kristyren till att dekorera tårtan med.
.................................

Fläderbärsorbet med blåbär och glass

Blåbär, flädersorbet och vaniljglass. Smaskens soliga sommardagar.
.................................
recept:
1 handfull fläderblomsklasar
3 dl strösocker
3 dl vatten
3 st citroner
1 st äggvita

Sätt en kastrull med sockret och vattnet på låg värme och rör tills sockret har löst upp sig. Sluta röra, öka värmen och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i blomklasarna. Låt svalna. Sila sockerlagen och tillsätt saften från de pressade citronerna. Häll i en låg frysform och ställ in i frysen i 3 timmar tills den har stelnat. Ta ut blandningen ur frysen och hacka upp den. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt den upphackade blandningen och vispa kraftigt tills den är jämn och slät. Ställ tillbaka i frysen.
.................................

Russin- och solrosbröd

Jättegott och saftigt bröd som håller sig färskt länge. Med mycket små mängder jäst blir det lite av ett surdegsbröd. Jättebra styrketräning för för den som blandar degen för hand, kan jag lova. Själv har jag ingen degmaskin eller ens en elvisp med degkrokar, så det blir inte så ofta jag kavlar upp ärmarna och gör detta underbara bröd.
..............................
Dag 1
Grov fördeg
2 ½ dl vatten
5 dl grovt rågmjöl, 250 g
5 g jäst

Blanda i 10 minuter och låt därefter jäsa övertäckt på bänken över natten.

Dag 2
2 ½ dl kallt vatten (15 grader)
¼ pkt färsk jäst
1 msk olivolja, 10 g
6 ½ dl vetemjöl special, 380 g
½ msk mörk sirap, 10 g
½ dl solrosfrön, 30 g
½ dl russin, 30 g
1 msk salt, 20 g

Arbeta ihop fördegen och alla ingredienser utom saltet i cirka 5 minuter. Tillsätt saltet och kör degen ytterligare 5 minuter i degblandaren. Slå upp degen i en mjölad långpanna. Plasta degen och jäs den i cirka 60 minuter i rumstemperatur. Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Forma degen till längder och skär dessa i små bitar och placera bitarna på en oljad plåt. Låt bullarna jäsa ytterligare i 30 minuter. Grädda bullarna i 250 grader i cirka 4-5 minuter eller tills de blivit gyllenbruna.
..............................