Hasselnötsvin

Lite hasselnötsvin till väninnans födelsedag.

Fler jullikörer

Kanellikör
God med en inskub och lite vispgrädde. Passar bra till äppelkakor och desserter med äpple.

10 g (ca 3-4 stänger) kanel
350 cl vodka
1,5 dl vit eller brun sirap
1 bit vaniljstång

1. Lägg kanelstängerna i en burk och håll på vodkan.
2. Låt stå två dagar, stoppa sedan i vaniljstång.
3. Låt stå ytterligare 3-4 dagar.
4. Sila av spriten. Filtrera och blanda med sirapen.
...........................

Jullikör
Kraftig kryddsmak

8 kryddnejlikor
4 kardemummakapslar
1 liten kanelstång
1 liten bit torkad ingefära
350 cl vodka
1 liten strimla citron eller apelsinskal
1,5-2 dl sirap (gärna mörk)

1. Blanda kryddorna med vodkan i en glasburk och skaka om.
2. Låt stå 2-3 dagar, tillsätt så citron eller apelsinskalet.
3. Låt stå ytterligare 2-3 dagar.
4. Sila av spriten. Filtrera eventuellt och blanda med sirapen
...........................

Recepten är hämtade ur boken Gör Likör av Sölvi Vatn

Juldrycker

På dansukker.com finns ett recept på jullikör som jag provar i år. Där kan man också hitta andra roliga recept inför jul. Tyvärr är jag lite i senaste laget med att dela med mig av likörreceptet. Så här kommer även ett par recept på julsnaps: Kökslenas Julsnaps och hemkryddad julsnaps.

Här följer dessutom ett snapsrecept som MatsK skrivit in på bryggforum.nu:

Den blir dock inte färdig förrän till nästa jul.
............................
Jule-Besque (enligt Moi)
2 Flaskor sprit (2 x 70 cl)
10 Kardemummakärnor
4 Vitpepparkorn
4 Svartpepparkorn
6 hela Nejlikor
0,5 g Saffran
1 bit Vaniljstång
1 bit Kanel
1 bit Ingefära

Blanda allt utom 1 flaska sprit i en glasburk och låt dra 8-12 månader.
Sila och låt snapsen sedimentera några månader innan du försiktigt tappar om snapsen för att slippa den grumliga bottensatsen.
Tillsätt 2-4 tsk Honung allt efter smak och tycke samt den återstående flaskan Sprit. Därefter kan snapsen lagras eller drickas efter behov.
Passar utomordentligt bra till julbordet när man proppar sig full med fet mat.
............................

I den här tråden hittar ni denna och fler snapsrecept.

Ägglikör

Recept:
...................
1 vaniljstång
3 dl mjölk
10 äggulor
4 hg florsocker
(ev 2dl vispgrädde)
35-70 cl renat brännvin
...................

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och frön tillsammans med mjölken i en kastrull koka upp och låt det kallna.
Vispa äggulorna och florsocker.
Rör i den avsvalnade mjölken (och grädden).
Rör långsamt och försiktigt i spriten.
Obs! Det är viktigt att alla ingredienser håller samma temperatur (rumsvarmt) annars kan det skära sig.

Likören kan drickas med det samma. Vill man ha den gulare och kan man vänta ett par veckor. Den får även en lite finare smak då. Så spara några droppar till efter påsk ;)

Glöggprovning

Idag var det dags att provsmaka glöggen som jag satte den 25:e oktober. Jag är väldigt glad över resultatet. Inte fullt så söt som den köpta bruka vara men minst lika kryddig och ganska stark.Värmer gott.

Än finns tid att hinna göra en sats till jul för den som vill. Recept hittar du här. Jag ska lagra en flaska till nästa jul, för glöggen blir ännu godare om den får stå och mogna ett helt år.

Uppvaktning

Uppvaktades med blommor på födelsedagen. Till beskådan och förtäring. Rosenlikör serverades till tårtan.

Gör egen julglögg i år

I dag har jag satt glöggen! Använde ett recept från GP's Två dagar.
....................................

5 liter svagdricka

5 skivade råa potatisar

1 paket bakjäst, 50 g

1 påse nejlikor

1 påse kardemummakärnor

1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)

1 kanelstång

1-2 paket russin (2 pkt, 500 g)

2,5 kilo socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i – och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut.

....................................

Blåbärslikör

..................................
recept:
3 dl blåbär
35 cl sprit
2 dl socker

Blanda. Låt dra i två månader. Skaka då och då. Sila av och lagra eventuellt ytterligare en tid.
..................................

Svartvinbärsjos

Nu är bärsäsongen här. Hälsade på hos en vän på landet och kom hem med ett par liter vinbär som jag kokade jos av. Passade också på att torka några blad och bär att blanda i te. Svarta vinbär innehåller mycket C-vitamin och en mängd antioxidanter, så ett tips är att samla på sig så mycket man kan och frysa in, torka, sylta, safta.
.................................
recept:
2 liter svarta vinbär
3 liter blad från vinbärsbusken
5 liter vatten
8 dl socker

Koka upp alltsammans och låt sjuda i ca 20 min, sila av och häll upp på flaskor. Lätt som en plätt och jättegott!
.................................

Violmilkshake

Sommarvärmen är här och vad passar bättre än en härlig milkshake? Gjorde denna på violglass och så mjölk förstås.

Fläder

Nu blommar flädern! Flädersaft, fläderlikör, vin- & flädergelé, flädermousse. Vad kan man mer hitta på?

Dofter

Fräsch som en nyponros!
Nyponros, granskott och rosengeranium, även kallad Doktor Westerlunds blomma. Alla med härliga dofter. Gjorde saft, snaps och sirap på granskotten. Doktorn blev en smarrig likör och tillika en kaka. Nyponrosen ligger och göttar till sig i sprit. Mmmmm
.......................................
Här kommer receptet på rosenlikör:

2,5 dl nyplockade rosenblad
3,5 dl vodka
1,5 dl sockerlag

Lägg bladen i en glasburk, häll på spriten. Skaka burken en stund så att bladen sjunker ihop. Låt stå ca 3 veckor. Provsmaka. Om det behövs mer smak, tillsätt fler blomblad och låt stå ytterligare en tid. Sila av, filtrera eventuellt och blanda med sockerlag gjord på en så liten mängd vatten som möjligt.
.......................................

Snaps

Det är inte bara saft man kan använda granskott till. Några mjuka ljusgröna skott la jag i en skvätt sprit. Nu står den och drar i vardagsrumsfönstret, färgen har övergått till rödbrunt. Jag antar att den lilla mängden alkohol kan te sig något förvirrande för vissa, men det är en essens jag gör som ska blandas ut med mer sprit. Jag har aldrig smakat det förr men jag hoppas på en fin nubbe till midsommarsillen.