Maskrosmarmelad

Idag har jag varit på utflykt vid havet och på vägen hem stannade vi och plockade maskrosor till årets maskroslikör. Jag fick hem mer maskrosor än vad som behövdes så jag gjorde maskrosmarmelad enligt systrarna Einsenmans recept. Det blev väldans gott men jag undrar om det hade blivit ännu godare med en skvätt maskroslikör i? Tyvärr fanns inget av den varan kvar men jag får komma ihåg att spara lite till nästa sommar. Det vill säga om jag inte hinner mig på ett försök i år. Blir sugen på att prova att göra maskrosvin med. Finns ett recept här som jag tror kan vara bra. Men jag vill nog helst av allt prova syrenlikör och syrenvin. Saften jag gjorde förra sommaren var ju jättegod!

Rönnbärsgelé

Det finns gott om rönnbär i år. Jag gav mig på att försöka binda en krans av rönnbärskvistar, det blev väl inte så värst lyckat, men rönnbärsgelé blev det i alla fall, härlig rosaskimrande färg gav de rödaste rönnbären. Jag tycker om beskan i gelén men ett tips är att ge bären en frostknäpp i frysen (eller om man bor norröver vänta tills de blivit naturligt frostnupna) då mildras beskan. Har också hört att de ljusare, mer orangea bären är mildare än de knallröda jag använde, om det stämmer vet jag inte riktigt.
Plockade också en massa rönnbär och trädde upp på trådar, för att torka och göra en rönnbärskrona av när det blir jul.
................................
Recept:
3 liter rönnbär
2 tsk citronsyra
1 kg socker per liter färdig saft

Lägg bären i en stor gryta och täck med vatten. Koka i cirka 25 minuter. Rör ner citronsyran och låt rinna av genom en silduk. Detta tar ganska lång tid så låt gärna saften rinna under natten.

Koka upp saften och tillsätt 1 kg socker per liter saft. Låt saften koka upp och skumma sedan väl. Slå på rengjorda burkar.

................................

Har man ingen silduk så går det bra att använda en linne- eller bomullshandduk som du fäster med gummiband kring benen av en uppochnedvänd pall. Använd inte en handduk du är rädd om, det blir svårt att få bort fläcken!

Tomatmarmelad

Härliga solmogna tomater! Ta vara på dem och lagra inför vintern.
.........................................................
Här finns länkar till några olika recept:
Recept 1 (av gröna tomater)
Recept 2 (med apelsin)
Recept 3 (kryddig)
Recept 4 (med äpple)
Recept 5 (med vanilj och kardemumma)
.........................................................
Hittade just ett recept på friterade ostar med tomatmarmelad och chokladglass! Låter alldeles underbart! Recept finns här. Friterad ost med hjortronsylt och vaniljglass har jag provat en gång, det var fantastiskt gott så jag misstänker att detta kan vara en lika stor hit! Det måste jag prova.

Svartvinbärsjos

Nu är bärsäsongen här. Hälsade på hos en vän på landet och kom hem med ett par liter vinbär som jag kokade jos av. Passade också på att torka några blad och bär att blanda i te. Svarta vinbär innehåller mycket C-vitamin och en mängd antioxidanter, så ett tips är att samla på sig så mycket man kan och frysa in, torka, sylta, safta.
.................................
recept:
2 liter svarta vinbär
3 liter blad från vinbärsbusken
5 liter vatten
8 dl socker

Koka upp alltsammans och låt sjuda i ca 20 min, sila av och häll upp på flaskor. Lätt som en plätt och jättegott!
.................................

Syrensaft

Kokade syrensaft för några veckor sedan. Det blev väldigt gott, konstigt att jag inte ens hört talas som saft på syrener förut. När jag ändå var i farten så provade jag att göra granskottssaft också. Det var inte dumt det heller.

Ordning i marmeladen!

Den hemmagjorda marmeladen blev visst lite lös. De drunknade skedarna upptäcktes först vid avdukning.