Mandel & russin biscotti

Ett gott, lite nyttigare fikabröd. Passar utmärkt till eftermiddagskaffet.

Recept:
...........................
1, 3/4 dl grahamsmjöl
1/2 dl vetemjöl
6 msk socker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 1/2 dl mandel
1/2 dl russin
2 ägg
2 tsk vanillinsocker
...........................
Sätt ugnen på 175°
Skålla mandeln och rosta lätt i ugnen. De behöver bara få lite färg.
Blanda graham- och vetemjöl med socker och bakpulver. Rör ned maldel och russin. Vispa lätt äggen och vanillinsockret och rör försiktigt ned i mjölblandningen. Häv upp på mjölat bakbord och forma en limpa ca 5 cm bred, 2 cm hög och 20 cm lång. Lägg på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper. Grädda 20-25 minuter. Sänk temperaturen till 150° Ta ut limpan och låt den kallna. Skär den sedan diagonalt i centimetertjocka skivor med en vass kniv och lägg ut på plåten. Grädda 25 - 30 minuter tills de är torra och gyllene. Vänd dem en gång i mitten av tiden.
Förvarad i lufttät burk håller sig biscottin i upp till en månad.

Tips

Våren är här och det är mycket som ska hinnas med. Tyvärr har jag inte mycket tid att blogga nu men här kommer ett tips. Mönsterarkivet anordnar ett nåldyne-byte. Titta in på deras blogg för mer information. Mönsterarkivet

Chokladägg

Chokladägg till påsk. Allt du behöver är ett urblåst, tvättat och torrt äggskal och choklad (blockchoklad eller en sort som passar att smälta).
Har du ett äggskal med hål i båda ändar så tejpa för det ena. Ägget bör vara helt torrt inuti så det är bra att tömma det en eller ett par dagar innan man fyller med choklad. Förstora hålet med hjälp av en vass kniv som du försiktigt, försiktigt vrider om i hålet. Smält choklad av en sort du tycker om och spritsa ner i äggskalet. Om du inte vill ha ägget massivt, fyll hela, låt stelna några minuter och töm sedan ut choklad.

Fick just ett uppslag till nästa års chokladägg. Kolla in bloggen odlingspyssel. Väldigt snyggt med bruna ägg!

Dekorera ägg på ungerskt vis

Så Detta behöver du:

• Urblåsta torra ägg
• Ljusstumpar
• Bivax
• Sked som böjts till
• En halv potatis eller något som håller skeden
• Ljusstake och ljus
• Äggfärg
• Plastmuggar att ha färgen i
• Skedar till färgbaden
  
• En pinne med en knappnål i vardera ändan, en större och en mindre. (Jag har använt ett präglingsverktyg från Panduro det fungerar också bra)
• En torkställning för äggen. Kan exempelvis som här vara en bit frigolit med knappnålar istuckna.
  
• Matolja
  

Så gör du:
° Blanda äggfärger enligt anvisning. Skrubba ägget med diskmedel på en tandborste. Torka av med ättika. Skissa med blyerts upp ditt mönster. Sudda inte, då fäster färgen dåligt.

° Smält små bitar stearin och bivax i skeden ovan ljuset. Ca 60% stearin och 40% bivax. Det ska bli mycket hett men inte koka. Flytta på ljuset när det blir för varmt. Värm också verktyget i blandningen.

° Med verktyget kan du göra prickar och droppar. Börja med det mönster som ska vara vitt. Du kan behöva prova några gånger innan du hittar den rätta konsistensen. Tänk också på att verktyget ska vara varmt.
° När du är klar doppar du ägget i färgbad. Börja med en ljus färg som gul. Rör runt med skeden till önskad nyans. Låt ägget torka på torkställningen mellan varje färgbad. Rita/vaxa sedan det som ska bli gult.
° Doppa i färgbad nummer två. Här i grönt bad.





° Forsätt göra mönster och doppa i färgbad nummer tre. Här väldigt kort i ett blått färgbad. Låter man det ligga i längre blir den helt blå.


° När du är färdig med ditt mönster smälter du bort vaxstearinet över ljuslågan, torka med jämna mellanrum av det smälta med en servett eller en bit papper. Polera sedan ägget med lite matolja.

Ägglikör

Recept:
...................
1 vaniljstång
3 dl mjölk
10 äggulor
4 hg florsocker
(ev 2dl vispgrädde)
35-70 cl renat brännvin
...................

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och frön tillsammans med mjölken i en kastrull koka upp och låt det kallna.
Vispa äggulorna och florsocker.
Rör i den avsvalnade mjölken (och grädden).
Rör långsamt och försiktigt i spriten.
Obs! Det är viktigt att alla ingredienser håller samma temperatur (rumsvarmt) annars kan det skära sig.

Likören kan drickas med det samma. Vill man ha den gulare och kan man vänta ett par veckor. Den får även en lite finare smak då. Så spara några droppar till efter påsk ;)