..................................................
Hasselnöts-cupcake
28 st
- 150 g smör
- 3 st ägg
- 2 3/4 dl strösocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 3 dl mjölk
- 6 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1-2 msk kakao
- 50 gram hasselnötter
- 100 g mörk choklad
Frosting:
- 225 g smör
- 200 g philadelphiaost eller annan cream cheese
- 6 dl florsocker
- 3 tsk hett vatten
- 4 rågade matskedar hasselnötsmassa (alt. hasselnötskräm eller Nutella)
Smält smöret. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Häll i mjölken och det smälta smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kakao, blanda med äggblandningen. Grovhacka hasselnötter och choklad och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 12-13 minuter (prova med sticka). Låt svalna.
Frostingen: Vispa rumsvarmt smör och philadelphiaost fluffigt. Blanda i florsocker och vatten. Vispa tills allt är blandat och blanda sedan ner nötmassan. Låt gärna frostingen stå kallt en timme innan den spritsas på de cupcakesen.
..................................................