Tazetten slår ut

Fettisdag

Idag är det fettisdagen så det blir hembakta semlor till kaffet. Ett annat namn för semla är fastlagsbulle men idag är det väl inte så många som fastar fram till påsk. Fastlagen är benämningen på de tre dagar som kommer närmast före påskfastan. Det är fastlagssöndagen eller fläsksöndagen, blåmåndagen och fettisdagen. Därefter börjar fastan med askonsdagen och varar i 40 dagar. Mer finns att läsa på Nordiska Museets hemsida.

Härlig tur i skogen

Tog en extra lång lunch och begav mig ut i Änggårdsbergens naturreservat. Solen sken och snön gnistrade, fåglarna kvittrade. Det var så vackert ute och så ljust! Jag vet att inte alla har samma möjlighet som jag att råda över sin egen tid men jag råder alla att gå ut en liten sväng på morgondagens lunchrast. För det ska bli fint väder då med, det gör så gott att få lite sol och frisk luft. Hjälper humöret och laddar energidepåerna.

Klassiskt recept på goda semlor

12 st
75 g smör

2 dl Arla ko® mjölk
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ev 1/2 - 1 tsk stött kardemumma
1 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
Inkråm från bullarna
1/2 dl Arla ko® mjölk
75 g mandelmassa
2 dl Arla ko® vispgrädde
Florsocker

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, ev kardemumma, ägg och 6 dl av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Blanda bakpulvret med 1 dl mjöl och arbeta in det i degen. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Tips: Servera gärna semlan som hetvägg i djup tallrik.

Källa: Arla Köket 2009

---

Vårlök

Köpte några Tazettlökar på rea. De har växt lite krokigt, därför planterade jag dem i gamla såssnipor. Undrar om de kanske ändå gör sig bättre glascylindrar? De kan ju bli ganska höga och de rätar nog ut sig.